佐野ラーメン-青竹で打つから腰が強い佐野ラーメン|ご当地　佐野ラーメン

佐野ラーメン

関東地方のご当地ラーメンの中の有名なラーメンの一つ、佐野ラーメン。発祥地を中心に食べられているラーメンであり、町おこしのためのラーメンでもある。今では重要な観光資源であり、観光振興においてとても重要な役割をしている。発祥地は栃木県のとある市だが、ご当地ラーメンといえるものが存在しない埼玉県の一部では佐野ラーメンの食堂が実在する。他にも、栃木に隣接する群馬県や茨城県の一部にも同様の店が見られている。


その人気のある佐野ラーメンの特徴は、青竹を使って麺を打つ平麺である。

麺は加水率が良く、コシが強い感じがある。中太の縮れ麺が一般的だが店によっては、細麺、中太、平打ちそれぞれである。だいたい、きしめんの半分くらいの幅になっている。スープは本当に店独自の味になっている。こればかりは自分の好みの店を見つけないと美味しい佐野ラーメンとは出会えない。店によって、豚骨だったり鶏がらであったり、透き通った醤油スープの店があれば、醤油ベースではあるが塩スープのようなものもある。

佐野ラーメンと一括りにされているが、店によって麺やスープも違う。麺などの特徴も面白いが、店によって、いろんな味や店の特徴が生きた佐野ラーメンを味わえるのはとても魅力的であると感じる。それもあって人気が出たのではないかと個人的にはそう考えている。ふと、佐野ラーメンの店を見たり、栃木に行くことがあったら少しでもいいからこれを思い出してもらえたら嬉しい。